Fårikål

Akkurat den fredagen jeg lager fårikål, bestemmer Andreas seg for det samme, men jeg bestemte meg etterhvert for å overse det, og heller bare presentere min fårikåloppskrift.

Jeg lager fårikål hver høst, og det er noe av det beste jeg spiser. Jeg lager en ganske tradisjonell versjon, tror jeg.

Det eneste trikset jeg har, er å ikke bruke for rent kjøtt. Ren lammefilet er liksom ikke noe å putte i fårikålgryta. Det kan godt være kjøtt med litt fett på, og det har ikke noe å si om det ikke er de yngste lammene som brukes, heller.

For to sultne personer, trenger du:

  • 1 kilo hodekål
  • 1 kilo fårikålkjøtt
  • 1-2 ss hel, sort pepper
  • 1 ts salt
  • 2 ss hvetemel
  • 7-8 dl vann

Rør ut hvetemel i vannet, og kok opp dette. Skjær hodekål i båter og legg dette lagvis med fårikålkjøtt i kasserollen. Spre salt og pepper mellom lagene.

Tøm over kokende «melvann», og la fårikålen putre i 1 1/2 til to timer. Hvis du har en gryte med utett lokk, så pass på at det ikke koker tørt – etterfyll i såfall med mer vann.

Drikke? Jatakk. Øl – og gjerne akevitt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.