Dette er egentlig juksemat, men så utrolig godt at jeg ofte jukser sammen en slik, jeg.

Du trenger:

• 2 egg (pr. person)
• Kavli rekeost (ca. en spiseskje pr person)
• 1 ss fløte pr egg
• litt salt
• Bremykt eller annet stekefett

Pisk egg, fløte og salt. Varm stekepannen til middels varme. Slå i eggeblandingen, og skyv forsiktig mot midten fra alle sidene mens egget stivner. Når omeletten begynner å bli halvferdig, har du over osten, og bretter omeletten.

Slå ned varmen, og la omeletten stå å gjøre seg ferdig under lokk. Hvis du trenger å snu den, bruker du også lokket – hold det fast over, snu panna med lokket på, sett panna tilbake på plata og legg omeletten forsiktig fra lokket til panna. Men vær forsiktig, så du ikke søler for mye med varmt fett.

Omeletten serveres med smør og brød, og kanskje litt tomat?