Fiskegrateng var noe jeg aldri likte da jeg var liten. Heldigvis er det noe jeg vokste av meg.
Nå i dag er fiskegrateng noe av det absolutt beste jeg får. Men den jeg liker aller best, den må jeg kjøpe i butikken, for den har jeg ingen oppskrift på! Den som er nærmest min favorittsmak, er «Kystens Fiskegrateng» fra Frionor. Den smaker som om den består av omtrent dette:
- Fisk
- Muskatkrydra hvit saus (ja, akkurat som i reklamen)
- Makaroni
- Egg
- Og selvfølgelig brødsmuler på toppen
Jeg greier selvfølgelig å lage en fiskegrateng med disse bestanddelene, men den blir ikke god. Den blir for tørr, for blaut, for smakløs, for «fiskete» eller hva som helst – bare ikke noe i nærheten av Findus stemoderlig nedfrossede produkt.
Så: Let i kokebøkene, folkens! Er det noen som har en god fiskegratengoppskrift med sånn omtrent ingrediensene over? Premien til den som kommenterer, blogger eller sender meg en slik, er en middagsinvitasjon.
Gjett hva du får å spise!
Har selv hatt fiskegrateng til middag i dag – men det var kjøpeting.
Har laget fiskegrateng selv 2 ganger med oppskriften nedenfor med godt resultat. Oppskriften fant jeg i et hefte fra eksportutvalget for fisk, og jeg var godt i gang med å skrive av oppskriften til deg da jeg kom på at de kanskje hadde oppskrifter på nett… Bingo! På http://www.godfisk.no/Eff/godfisk.nsf/oppskr/61130250732AD63DC1256C8A005287DA finner du oppskriften.
Hmmm … kanskje ikke ille den der. Men den har den uvissheten om hvor mye «litt» makaroni og «litt» fisk er …
Dette blir jo veldig omtrent men en slags «favoritt»:
http://heim.ifi.uio.no/~hennikul/oppskrifter.cgi?valg=/Middagsretter/Fisk/Fiskegrateng
Åja. Så har «vi» jo Favorittkokkedamen Tina sin da:
http://www.nrk.no/mat/4481398.html
Og en jeg ikke har prøvd:
http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=117
Mange gode forslag! Og VG-varianten fyller jo faktisk kravspesifikasjonen! Det spørs om det er den som først går i ovnen.
Og bare si i fra hvis dere er i nærheten av Fauske, så skal det nok ordnes prøvesmaking!
Du trenger
Litt hvetemel.
Endel smør.
Nesten en liter helmelk
Et halvt kilo torsk.
Passe med makaroni
2-3 Egg
En god del brødrasp.
Pepper
Salt.
Slik gjør du
Smelt smøret og bland inn melet (du ser om det er mye eller lite mel) spe ut med melk.Del opp torsken i passe småbiter, ta på litt pepper og salt. Kok makaronien, samtidig som du koker fisken i sausen. Bland i makaronien.La det stå og kjølne.
Rør inn eggeplummene.Sivpisker eggehvitene(er det plomme igjen så blir den ikke stiv, ta gjærne i litt salt). Bland det forsiktig inn. Fordel blandingen forsiktig i illfaste prosjonsformer. Dryss brødrasp over hver posjon.
35 minutter på 180 grader. Når det er et par minutt igjen legger du en liten smørklump på toppen av hver posjon. Serveres med poteter og råkost.
Lasse: Nå har jeg ikke kommet med tips, men jeg er på Fauske 13-22. mai. host
Ödeborg -> Fauske = 1344 km.
Ödeborg -> 172ans pizzeria = 4 km.
Men. Nå serverer jo ikke 172ans fiskegrateng da. De gjør jo ikke det 😉
Trond: Med et år kokkeskole, syv år på restaurant og tjue år hjemme på kjøkkenet skulle man tro jeg fikk til dette, ja – men slik er det altså ikke, det blir ikke bra. Her må vi ha nøyaktige mål.
Og Kyrre: VG-varianten er lovende. Den ble prøvd i dag, og var god. Men den tåler litt mer væske, og må nok ikke ha så lang koketid. Så den skal prøves igjen!
På kjøkkenet er jeg litt lat, jeg bruker sjelden mål. Det blir mat likevel. Jeg skal måle opp neste gang 🙂
Joda, Trond – skal det bli middagsinvitasjon, må du presentere litt nøyaktigere mål …