Tomatsuppe

Tomatsuppe

Jeg skrøt på Instagram av at jeg lagde en god tomatsuppe, og ble bedt om å legge ut oppskrift til den. Det gjør jeg gjerne, men denne er etter hukommelsen, så det er ikke sikkert den er helt riktig.

Uansett er det store poenget med denne suppen at jeg hadde en god, hjemmelaget kraft å begynne med. Jeg kokte den på kraftbein og noe annet oksekjøtt og fårikålkjøtt (av den ikke så dyre typen), salt, pepper og laurbærblad. Og den kokte lenge

Med den kraften, går det lett å lage en god suppe, for eksempel Tomatsuppe:

  • Tre-fire sjalottløk
  • ½ rød paprika
  • 3-4 fedd hvitløk
  • ½ rød chili

Hakkes og surres til det er blankt i 3-4 ss god olivenolje. Krydre med timian og oregano.

8 tomater flåes, grovhakkes og blandes i. Pass på at det ikke koker tørt.

Tilsett 1 ½ til 2 liter god kjøttkraft. En hvitvinsrest hvis du har. Kok i 20 minutter. Mos i hurtigmikser/blender. Tilsett 4 ss hvetemel rørt ut i en dl melk, og kok i ti minutter

Smak til med salt, pepper og tørr sherry eller hva du har lyst til. Server med godt brød og smør eller aïoli.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *