Tapas

Tapas, eller småretter på spansk, har vært en schläger i noen tid nå, og i storbyene koser man seg med slikt på hvert gatehjørne, etter hva jeg har forstått. Men som tidligere nevnt, er ikke vi som bor på landet så bortskjemte med restauranter på hvert gatehjørne, slik at vi ofte må gjøre ting selv for å få noe gjort. Men når det gjelder tapas, er det så morsomt at det egentlig går helt greit.

Bildet er fra The DC Traveler.

For en drøy uke siden, ble jeg invitert til tapasparty hos noen venner, og som den heldige mannen jeg er, fikk jeg også lov til å være med på forberedelsene på kjøkkenet. Og vi lagde masse forskjellige retter som smaker utrolig godt, men egentlig er temmelig greie å lage. Som for eksempel:

Asparges med bacon
Kutt enden av ferske asparges og kok dem i ett minutt. Surr en skive bacon rundt, og stek i panne eller stekeovn.

Champignon med ost og bacon
Stek finhakket bacon, og tilsett gjerne litt finhakket spekeskinke. Fjern stilken på champignoner, og fyll dem med bacon/skinke og en bit moden cheddar. Stekes i stekeovn.

Spicy meatballs
Lages etter denne oppskriften og serveres fingervarme.

Røkt ørret i wrap
Lomper eller lignende tynne wraps dekkes med rømme, finhakket løk og tynne skiver med røkt ørret. Rull sammen, fest med tannstikkere, skjer i to og plasser på høykant.

Skinkemelon
Tynne skiver av god spekeskinke, gjerne noe fra Spania eller Italia, serveres med honningmelon, for eksempel som spidd.

Scampi
Scampi marineres som til grillspyd og stekes kjapt i varm panne. Serveres med thailandsk søt chilisaus.

Potetbåter
Stekes møre i ovn, serveres med aïoli.

Chorizo
Spansk pølse som kan være litt fet, men som smaker snadder dersom du steker pølseskiver i litt god olivenolje (det gjør den faktisk litt mindre fet).

For eksempel. Man trenger ikke å lage så mye av hver, men nok til at alle får en smakebit. Men poenget med tapas, det er jo muligheten til å få smake noe nytt. Og jeg må innrømme at når jeg har skrevet ned den lista her, så er fantasien min stort sett oppbrukt på dette området. Så derfor oppfordrer jeg alle som er glad i god mat til å kommentere:

Hva er din tapasfavoritt?

4 tanker om “Tapas

  1. denne er ganske lik til den røkte ørreten i wrap, men er og steingodt:

    1pk. Serranoskinke (eller en annen skinke du liker)
    1 pk. Creme fraiche
    Rapidsalat
    Karri
    Chilipaste (funker og med sånne salsaglass, men pasten er litt fastere)
    1 pk. Tortillas

    1. Bland karri og chilipaste oppi creme fraichen. Smak deg frem
    2. Smør så creme fraiche-blandingen utover tortillaen
    3. Legg på salatblad og skinke
    4. rull det hele sammen
    4. Kutt opp i deler

    Salaten gjør jo og at det blir litt farge på fatet.

    Nam! Ble sulten av dette jeg…

  2. Er veldig svak for baconsvøpte dadler. Man fjerner steinene fra noen dadler, snurrer litt bacon rundt hver enkelt dadel og steker disse til baconet er, ja, stekt slik man ønsker. Et minimum er at dadlene blir noen lunde varme inni. Mmmmm…

  3. En salat med pasta og oljedressing bør være med. Den kan spises som en egen rett eller som et tilbehør på lik linje med potetbåter eller brød.

    Ellers har du med alle mine favoritter ;).

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.