Biff med sopp og bambusskudd

Lenge siden det har vært noe matblogging her nå, så jeg tenkte jeg skulle blogge dagens middag, Biff med sopp og bambusskudd, en restaurantklassiker på kinarestauranter. Men den kan også lages selv!

Til tre-fire personer trenger du:

  • 500g strimlet oksekjøtt
  • 350g fersk champignon
  • 2 små bokser bambusskudd (ca 220g hver)
  • 0,5 liter kylling- eller hønsekraft
  • 1 ss østerssaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts nymalt pepper
  • 3 ts potetmel rørt ut i litt kaldt vann
  • Soyaolje
  • Jasminris

Forberedelser:

Bambusskudd må renne av i kaldt vann. Ha dem i et dørslag i en passende bolle og sett dem under springen. Sett på ris. Skjær sopp i skiver. Stek soppen lysebrun i tørr wok under stadig omrøring. Brun kjøttet raskt i olje, og legg det til side.

Når risen er ferdig og gjestene sitter og venter, lager du maten — det går nemlig fort. Varm opp woken og tilsett olje. Rist vannet av bambusskuddene og stek sopp og bambusskudd et minutt. Tilsett kjøttet og pepper, og stek ytterligere et lite minutt. Tilsett kyllingkraft, soya- og østerssaus, og la det koke opp. Tilsett så potetmel utrørt i vann under omrøring, ha over på serveringsfat — og spis!

Bildet er fra Wikimedia Commons. Fotograf: Darkone, 8. September 2004.

3 tanker om “Biff med sopp og bambusskudd

    • min erfaring er at maisennaen tåler koking mens det ikke er så greit og kokke potetmel derfor bruker jeg stort sett maisenna når det skal koke over tid

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *