Det er ikke mye som slår et skikkelig godt smørbrød. Og i min verden er et godt smørbrød en perfekt sammensetning av smaker som er lette å kjenne igjen hver for seg, men som hever hverandre til et nytt nivå når de kombineres.

Min siste variant er like enkel som god – og ikke mer komplisert enn headingen tyder på. Du trenger:

• Brød. Litt grovt «hverdagsbrød» passer fint her
• Tomater
• Biffkjøtt, jeg er glad i entrecôte
• Remulade
• Nykvernet pepper og salt

Hemmeligheten er en veldig tynn skive med oksekjøtt. Et tips her er å kjøpe et lite stykke entrecôte, legge det i fryseren noen timer og så skjære tynne skiver av det halvfrosne kjøttet. Skivene skal bare være noen millimeter tykke (fire, kanskje?).

Bank kjøttet flatt og pent formet. Stek biffskiva raskt på begge sider, det tar bare et halvminutt eller noe sånt før den er gjennomstekt. Prøv deg fram slik at du finner ut hvor godt stekt du vil ha den. Krydre med salt og pepper. La biffen hvile mens du smører remulade på en skive brød og dekker den med tomat skåret i skiver. Legg biffskiva oppå, og eventuelt et nytt stykke brød med remulade hvis du er glad i brød og vil ha en dobbeltdekker, og nyt.

Vel bekomme.