Dagens middag: Kyllingbryst

Lenge siden sist — så jeg måtte komme med et livstegn. Og hva passer bedre da, enn en liten oppskrift?

Det vil si; oppskrift og oppskrift … dette er såpass enkelt at det mer må regnes som «fremgangsmåte»: Kyllingbryst surret i bacon med champignonstuing.

Du trenger:

  • Kyllingbryst (ca ett per person)
  • Tynne skiver godt bacon uten svor
  • Salt og pepper (gjerne rosépepper eller en peppermix med det i)
  • Naturris

Til champignonstuingen:

  • 1/2 liter hønsebuljong (jeg bruker coops buljongterninger)
  • Champignoner (vet ikke helt hvor mange — bare ta i)
  • Tre ss meierismør
  • Tre ss hvetemel
  • Litt salt og hvit pepper
  • Fløte — ca ½ dl?

Kyllingbrystene krydres med salt og pepper før de surres inn i bacon. Hvis du behandler dem forsiktig, trenger du ikke å feste baconet med noe. Brun de i stekepanne i olje eller olje + smør. Bruk gjerne en jernpanne som holder på varmen, og ikke ha i for mange bryst i panna på en gang. Stikk et steketermometer i det tykkeste kyllingbrystet, og stek dem videre i ovnen på 150° til steketermometeret viser 70°. La de hvile noen minutter før servering.

Så til stuingen: Smelt smør i en kasserolle og rør inn melet. Tilsett buljongen under omrøring, kok opp og la koke fem minutter. Champignonene skjæres i skiver eller båter, stekes raskt på panna og has oppi sausen. Smak til med salt, pepper og fløte.

Server med naturris og gjerne en salat. Velbekomme!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *