Stian skrev om avokado og guacamole, og det fikk meg til å tenke på en av favoritt-spisene på sent åtti- og tidlig nittitall: Super Nachos på Grønn Pepper i Fjordgata i Trondheim. Dette er godt, snacksaktig og perfekt med god guacamole til.

Du trenger:

• Maischips (naturell – ikke noe «ost og løk» her!)
• 150 gram kvernet oksekjøtt pr person
• Casa Fiesta taco kryddermix (eller lignende)
• Purreløk
• Cheddarost
• Salsa etter ønsket styrke – gjerne sterk. Men ikke så søt, styr unna ananas-salsaen denne gangen
• Seterrømme
• Guacamole

Stek kjøttet, la det surre sammen med krydderet og litt vann i noen minutter. Anrett så dette på ildfaste tallerkner, ha på litt salsa og dekk med maischips iblandet noen purreløkringer. Dryss litt revet ost over, og gratiner i ovnen ved 225 grader til osten har smeltet.

Server med salsa, rømme og guacamole. Og øl. Gjerne en Sol eller Corona med lime, bare for morro skyld.