Nå er julen over, og mange av oss har kost oss med ribbe, pinnekjøtt, kalkun, steik og andre fantastiske varianter av stekt kjøtt. Vi, også. Men når det plutselig ble januar, fikk vi en følelse av at dette går ikke lengre. Da måtte vi finne på noe annet.

Løsningen ble suppe. Supper er vel noe av det mest geniale vi har funnet opp når det gjelder mat, og jeg valgte noe av det enkleste: Purésupper. Menyen vår i forrige uke så derfor slik ut:

• Søndag: Champignonsuppe med baguetter
• Mandag: Tomatsuppe (OK, da – det var Toro) med Polarbrød (havre)
• Tirsdag: Blomkålsuppe med Polarbrød (trekant)
• Onsdag: Paprikasuppe med hjemmebakte rundstykker
• Torsdag: Gulrot- og ingefærsuppe  med hjemmebakte rundstykker
• Fredag: Purre- og potetsuppe med hjemmebakte rundstykker

Jeg tror vi ble mett alle dagene. Onsdag til fredag var også vegetarisk, siden vi brukte grønnsaksbuljong. Jeg liker nemlig idéen med å spise vegetarisk, men jeg er ikke helt den der linse- og bønnemannen.

Favoritten min blant disse suppene er også en jeg fant på en vegetarblogg. Min versjon er litt justert, så jeg bare forteller hvordan jeg gjorde det:

Du trenger:

• 3 paprika
• 1 middels søtpotet
• 1/2 rød chili
• 1 kinesisk hvitløk
• 1-1,5 liter grønnsaksbuljong

Hemmeligheten her er ovnsbaking. Del paprikaene i to, og fjern frøene. Gjør det samme med den halve chilien. Rensk hvitløken og skrell søtpoteten. Skjær søtpoteten i biter.

Bak paprikaen, søtpoteten, hvitløken og chilien i ovn på 200 grader i en halvtimes tid. Paprikaen og chilien skal bli så bakt at det er mulig å plukke skallet av dem. Gjør det. Det er ikke så farlig om du ikke får av alt.

Ha alt opp i grønnsaksbuljongen, kok det opp og mos med en stavmikser. Det er det, server med godt brød, En helt grei middag en travel dag, eller en forrett hvis du skal være fancy.

Resten av suppene er så enkle å lage at jeg ikke gidder å legge ut noen oppskrifter. Dersom noen synes jeg burde gjort det, så bare si i fra. Poenget er at med suppe en gang eller to i uka, kan du servere hjemmelaget, god, sunn og om du ønsker det; vegetarisk mat som tar en halvtime og lage (og fem minutter å varme opp, dersom du lagde den kvelden før), og som alle elsker.

Suppe er gøy!