Daglige arkiver: 20. juli 2002

Svinefilet Maison

Publisert av
Svar

Ukens middag ligger litt etter, her – men vi skriver lørdag i dag, så det er ennå en dag igjen til ny uke starter! Ukens anbefaling er en «Torofisert» versjon av en rett som ble servert på en restaurant jeg jobbet engang. Det er en kombinasjon av smaker som kan være uanstendig godt!

Oppskriften sier svinefilet, men en skinkebiff eller kotelett kan være et like greit alternativ for å spare noen kroner. Så lenge det er ferskt svinekjøtt, så!

Til 4 personer trenger du:

  • 800g svinekjøtt (eller ca. et kilo hvis det er koteletter)
  • En pakke Toro brun saus uten løk
  • En stor boks mais
  • En boks ananas
  • Currypulver – gjerne fra en innvandrerbutikk, men blackboy-varianten går også.
  • Ris. Gjerne jasminris.

Ok. Jeg vil ha svinekjøttet gjennomstekt, jeg er litt gammeldags sånn, så jeg setter ovnen på 175°, deler opp kjøttet i serveringsstykker, bruner det godt i stekepanna og setter det i en ildfast form i ovnen. Hvis jeg ikke drøyer veldig med resten, gir dette et flott resultat, men hvis jeg bruker så lang tid på resten av retten at det ser ut som om kjøttet kan bli tørt, setter jeg ned varmen til 80-90° eller noe sånt.

Risen kokes etter anvisning på pakken.

Sausen lages etter oppskriften på pakken. Bruk gjerne en desiliter av ananasjuicen sammen med vannet, slik at det blir en halvliter tilsammen. Tilsett en liten spiseskje currypulver i sausen, eller mer hvis du synes det smaker best. Men i originalversjonen er ikke sausen noe særlig sterk, bare smaksrik.

Mais og ananas «stekes» i pannen – eller varmes litt, da, det trenger ikke å bli brunt – og has oppi ildfastforma sammen med svinekjøttet.

Server, og god fornøyelse. Dette er mat som passer godt med en litt smakfull rødvin, kanskje noe fra Rioja? God apetitt!

Biltur

Publisert av
Svar

illustrasjon Så ble det faktisk ferie i år, også. Det er derfor det har vært blogget lite i det siste. Og siden jeg vokste opp i trøndelag på 70-tallet, er ferie ensbetydende med Sverige.

Nå er det fremdeles mange som drar dit, da – men nå er det visst stort sett på grunn av lave priser på EU-kjøtt. For oss, var det den eneste muligheten for å komme oss til Utlandet. Jeg vet ikke om det var slik for alle, men for meg og de jeg vokste opp sammen med, var det nemlig såpass trangt økonomisk i våre foreldres etableringsfase, at sydenturer bare var slikt vi bare hørte om.

Men vi savnet dem heller ikke! Sverige hadde alt hva et barnehjerte kunne begjære, godis, läsk og kinaputter! Og dyrehage (i trøndernes ferieby #1, Østersund), tivoli (litt over alt, men veldig mye på Liseberg) og badeliv med temperaturer godt over 12 grader.

Mye har skjedd med nordmenns ferievaner siden den gangen, men nå har vi jo Anders da, som trives godt med korte etapper i bil, og nå som jeg har gjort nordlening av meg, har vi ferieparadiset Arjeplog 25 mil herfra. Her har vi Kraja Camping med gratis badebasseng, og en utendørskafe med verdens beste Vafflor. Silvermuseet er også verdt et besøk.

OK – så var vi på konsum og Ica og kjøpte folkøl, nougat og bacon også, da. Men vi holdt oss langt under kvoten. Og vi var oftere med Anders i badebassenget! Og han hadde visst en flott ferie, og i år var det det som var viktigst!