Forfatterarkiv: Lasse G. Dahl

Omelett

Publisert av
3

En tradisjonell, fransk omelett er en av de matrettene som egentlig er veldig enkel å lage, men som veldig ofte forvanskes til å bli noe helt annet. Det er ofte spennende nok, det — men jeg synes den er en perfekt lunsj– eller frokostrett som den er, og vil derfor slå et slag for originalen.

Her er oppskriften slik min mor lærte meg å lage den:

  • 1 egg pr porsjon
  • 1 spiseskje fløte pr egg
  • 1 knivsodd hvit pepper pr egg (les: bittelitt)
  • Litt salt – med mindre du fyller den med noe veldig salt.

Ha ingrediensene i en bolle og pisk godt umiddelbart før steking. Ha den i middels varm panne med smeltet meierismør i, og skrap fra kantene mot midten hele veien rundt panna mens den stivner.

Omelett med cheddarost og bacon

Når det meste av egget er stivnet, kan du fylle den med det du måtte ha lyst på, for eksempel skinke eller bacon og cheddarost, reker og purreløk, pepperonipølse, salami, «Kavli-ost» eller hva du måtte ha lyst på. Brett den så dobbelt, og la den stå på svak varme, gjerne under lokk, til den blir pent brun og hever seg.

Server med smør og brød, og gjerne litt tomat og salat. Luksusfrokost på ti minutter!

Gammel mann?

Publisert av
4

image

Det var noen som sa til meg at «du er ikke gamlere enn du føler deg». Jeg håper virkelig at det ikke stemmer, for i så fall kan jeg være hundre år innimellom.

Så ille er det heldigvis ikke i dag, for i dag har jeg alle fall bursdag, og har rukket å bli førtitre. Og i dag føles det helt glimrende. Det gjorde det også forrige helg, da konemor tok med guttene og meg til Bodø for å feire bursdag med restaurantbesøk og badeland! Ei riktig så fin helg var det.

Det var heller ikke så ille forrige helg, da sola titta frem og gjorde NM på ski på Fauske helt fantastisk, og ga meg unnskyldningen for å prøve årets første utepils på terrassen.

Så alt i alt er det er egentlig ikke så ille å bli eldre. Spesielt når man overveier alternativene!

ASUS Slider SL101

Publisert av
6

Jeg skal innrømme at det tok en stund før jeg fikk troen på nettbrett. Men med min historie for slikt, er ikke det så rart – vi var ganske langt inne på 2000-tallet før jeg trodde på alle de som spådde at mobiltelefonene ville bli så viktige for folk som de nå har blitt, også. Så da alle de forstørrede telefonene, som det stort sett ikke gikk an å ringe med en gang, begynte å komme på markedet, er det ikke fritt for at skepsisen var der igjen. Men som med all sunn skepsis, blekner den i kunnskapens lys, og etter hvert som jeg har blitt godt vant til min Android-telefon var det lett å se hvor mye nyttig man kan bruke et nettbrett til.

Jeg sleit også litt med å skjønne hva du kunne bruke et slikt til, som du ikke kunne gjøre med en smarttelefon eller en bærbar PC. Sannheten er vel egentlig at det ikke er så veldig mye, bruksområdene er i veldig stor grad overlappende. Men det er ikke poenget, snarere tvert i mot – nettbrettene er for meg mest praktiske som nettopp enda et interface mot alle de tjenestene jeg bruker, rett og slett, men lettere og mer portabelt enn en bærbar PC, og med større skjerm enn en telefon.

Det er imidlertid én ting jeg savna på de nettbrettene jeg prøvde å trykke på oppigjennom: Et skikkelig tastatur. Skjermtastatur er greit nok for SMS og Twitter, men når man skal skrive tekst, blir det bortimot umulig å nøye seg med dette. Og joda, det finnes Bluetooth-løsninger, dockingstasjoner og alt det der – men da blir det så mye å bære med seg, at man likegodt kan ta med en netbook. Så derfor greide jeg meg lenge uten noe nettbrett, selv etter at jeg hadde innsett at det var en smart ting å ha.

Men så skjedde noe som fikk meg til å skifte mening: ASUS Slider SL101. Jeg kom ut for et sånt på en COOP Elektro-forretning, og ble fascinert med det samme. Dette er et, på den tiden dette skrives, temmelig bra utstyrt nettbrett med følgende spesifikasjoner:

  • NVIDIA® Tegra™ 2 1.0GHz dual-core CPU
  • 1 GB minne og 32 GB internlager
  • Android™ 3.2 Honeycomb OS (Oppgraderbar til 4.0 Ice Cream Sandwich) med støtte for Flash
  • Ultra-wide 178 graders innsynsvinkel IPS skjem på 10,1 tommer med 1280×800 oppløsning og Gorillaglass.
  • Normal USB 2.0 port
  • MicroSD kortleser
  • 273 x 180.3 x 17.3 mm
  • 960 gram

Men rosinen i pølsa er ikke de tekniske spesifikasjonene. Den som faktisk leser slike, la kanskje merke til at vekta og tykkelsen på denne fjøla er litt i overkant av hva som er vanlig. Og dette er på grunn av et uttrekkbart QWERTY-tastatur, som gjør maskinen til … – vel, ikke en bærbar PC, men en hybrid. Siden nettbrett allerede er en slags hybrider, bli dette altså en hybrid av hybriden!

Jeg har brukt dette brettet i noen uker nå, og jeg må si at jeg ikke angrer et sekund på at jeg venta til jeg fant dette med å kjøpe meg brett. Det er litt tungt, javel, men ikke tyngre enn at jeg synes det er greit – det får ungene til å behandle det litt mer forsiktig enn plastlekene sine. Det har en fantastisk skjerm, Android glir glatt og smertefritt på det (kjører ennå Honeycomb, da), Angry Birds har aldri vært morsommere, og tastaturet gjør faktisk at dette har blitt den eneste datamaskinen jeg trenger å ta med meg på kortere turer.

Jeg var ikke helt sikker på tastaturet, men må si at jeg har blitt positivt overrasket. Det er selvfølgelig ikke desktop-kvalitet, men det går helt greit å skrive større mengder tekst på det (brorparten av denne bloggingsen er skrevet på det, for eksempel).

Slik var overgangsvinduet – Rosenborg Ballklub

Publisert av
Svar

Jeg leser på RBKs sider om Rosenborgs kjøp og salg dette overgangsvinduet i artikkelen «Slik var overgangsvinduet». Det er jo kjent stoff for alle interesserte hvem som kom og hvem som gikk, men det som i tillegg var interessant i denne artikkelen, er statistikken:

Dermed teller Rosenborgs A-stall  21 spillere, hvorav sju (33%) er egenutviklet, 13 (62%) er nordmenn. Åtte (38%) av Rosenborgs A-stall er trøndere. Per 4. januar er gjennomsnittsalderen i Rosenborg er 24,6 år – fordelt slik på lagdelene: Keepere 27,5 år, forsvaret 25,9 år, midtbanen 20,5 år og angrepet 29,3 år.

En tredjedel er egenutviklet, nesten 40 % er trøndere. Nesten to tredjedeler er nordmenn, og snittalderen er lav. Likevel har vi et lag som ser ut til å kunne være med å kjempe om en topp-plassering i år.

Slik ser langsiktig satsing og planmessig utvikling ut!

God påske

Publisert av
3

image

Da er lammet i ovnen, og straks skal vi gå i gang med tilbehøret! God påske, alle sammen!

Skrevet i Ukategorisert | 3 svar

Nyere og mer forbedret

Publisert av
2

Etter lang tids stillhet, har det blitt på tide å gjøre noe med bloggen igjen. Og denne gangen snakker vi ikke bare om litt justeringer av farger og slikt, nei nå er det faktisk en fullstendig endring av publiseringsplattform!

Det er snart ti år siden jeg begynte med blogging, og utgangspunktet var vel egentlig at jeg ville utforske teknologien som vokste fram sammen med bloggingen – kommentarer, trackbacks, feeds og så videre. Dette gjorde jeg gjennom å lage et publiseringssystem hvor jeg kunne legge til funksjonalitet etter hvert som jeg lærte om dem.

Dette førte til et temmelig avansert, hjemmelaget publiseringssystem som kunne det meste — men som selvfølgelig ble rimelig uoversiktlig og tungdrevet etter hvert, siden jeg nok ikke er den som er flinkest til å rydde i og kommentere koden min, spesielt når jeg koder for meg selv.

De siste par årene har det blitt lite blogging på meg. Det kommer nok av flere ting, men at teknologien løp fra publiseringsplattformen uten at jeg hadde tid til å oppdatere den er nok en sterkt medvirkende årsak. Internettbruken har flyttet seg fra den stasjonære maskinen man sitter foran, til lesing og ikke minst deling av meldinger og bilder via nettbrett og telefoner. Jeg hadde nok kunnet utviklet mitt eget system videre til å bli med på dette, men av og til er det greiest å la de som er flinkest til noe holde på med det.

Jeg har derfor konvertert bloggen min til WordPress, og fra og med nå finnes den på http://blogg.lassedahl.com/. Alle tidligere blogginnlegg (inkludert kommentarer) er nå lagt ut her, og de øvrige sidene skal etter hvert også flyttes over. Gamle linker skal virke som før.

Dersom det er noe som ikke fungerer, så mail meg gjerne på lassedahl (at) gmail.com, eller legg igjen en kommentar. Så får vi se om det blir ti nye år med blogging på meg!

Gratulerer med dagen, Anders!

Publisert av
Svar

Vår flotte, store gutt har blitt «elvis» i dag!

Anders

Graulerer så mye med dagen, Anders. Håper den blir kjempebra!

Hamburgermaskin!

Publisert av
3

Til jul fikk jeg noe jeg har ønsket meg siden jeg så det på Clas Ohlson: En hamburger«maskin»! Jeg fikk den av pappa og Synnøve, og de har dermed sikret seg deilige hamburgere neste gang de kommer!

Jeg lagde burgerne av grovkvernet oksekjøtt (høyrygg) og salt og pepper. Jeg brukte Kenwooden til å kverne kjøttet, og kjørte det i bollen med K-kroken for å blande inn krydder.

Hemburgerne ble forma i «burgermaskinen», stekt i smør og olje og servert med ei drøy skive Gouda (det var ikke noe Cheddar i butikken), løk, tomat, sylteagurk, salat og min magiske, hjemmelagede hamburgerdressing (også kjent som majones, ketchup, salt og pepper).


Grunnen til at jeg poster dette, er at dette er en enkel rett med mange varianter, og jeg vet at det er mange burgerelskere der ute. Derfor lurer jeg på; Hvordan gjør du det? Hvordan krydrer du? Baker du hamburgerbrødene selv? Er det noe spesielt du må ha til eller i forbindelse med burgeren?

Julete ribbe

Publisert av
Svar

For mange er svineribbe i seg selv definisjonen på julemiddag. Og jeg har stekt og spist ribbe mange ganger selv, selv om «hovedmåltidet» er pinnekjøtt nå for tiden. Men selv et så tradisjonsrikt kjøttstykke som ribbe går det an å leke seg med — spesielt når den koster så lite som nå for tiden — og her er en variant som i alle fall egner seg veldig godt til pålegg, nattmat og lignende!

Fremgangsmåten er temmelig tradisjonell, det er smakstilsetningene som — selv om de er veldig julete — kanskje vil virke fremmede for noen.

Begynn et døgn i forveien. Krydre ribba med salt, pepper og ½ rød, hakket chilipepper per kilo ribbe. La den ligge kaldt et døgn for å trekke til seg smak.

Legg den med svorsiden ned i en form (så liten som mulig — kjøtt skal ha det trangt). Tilsett en bayerøl. Om nødvendig, fyll etter med vann slik at det går et stykke opp på ribba. Tilsett en bit hel kanel, 5-6 nellikspiker og 3 laurbærblad. Dekk med aluminiumsfolie, og damp i steikovnen på 200° i bortimot en time. Nyt julelukta i huset.

Så setter du ned temperaturen til rundt 180°. Snu ribba, og prøv å få den til å ligge slik at midten er høyest og fettet renner av etter hvert som det smelter. Stek den videre i et par timer, fyll etter med vann dersom det blir lite væske i panna.

Dersom det ikke blir sprø svor. så sett på grillen. Men følg med, plutselig er det brent.

Ribba får deilig kryddersmak, men vil fremdeles først og fremst smake ribbe. Sjyen er et glimrende grunnlag for en fantastisk saus (kanskje du bør fjerne litt av fettet).

Lykke til!

Smørmangel? Lag selv, da vel!

Publisert av
7

Fant en boks fløte godt utgått på dato i kjøleskapet i dag, og på grunn av at nordmenns jule- og karbohysteri har tømt butikkhyllene for meierismør, fant jeg ut at jeg skulle prøve meg som smørkinner.

Det finnes en del gode oppskrifter på hjemmekjerna smør ute på nettet, men jeg tok meg ikke bryet med å lete da jeg sto der med fløteboksen. Så jeg hadde fløten, et par spiseskjeer rømme og en god klype salt i Kenwood Major’en, og vispa til det skilte seg. Det tok vel en ti-tolv minutter, tror jeg.

Hvis du ikke har gjort dette før, kan det hende du «lurer på om det er ferdig». Det trenger du ikke — det ser du: Når det er ferdig, er substansen skilt i gult, fett og deilig smør og hvit, tynn kjernemelk.

Det var et lite he**ete å få alt smøret ut av vispen, så hvis du har en Kenwood, så tror jeg det kan være lurt å bytte til K-kroken når du har fått halvfast krem. Bruker du derimot en kjøkkenmaskin med kniver, blir det nok ikke noe problem å skille smør og kjernemelk.

Vasking og sånt gjorde jeg ikke så mye av, men det var likevel et glimrende smør til å lage brun sausjevning av. Se likevel linken jeg posta lengre opp, dersom du vil gjøre ting skikkelig. Så i dag serverte jeg koteletter med brun saus laget på eget smør. Litt stolt over det, gitt!